ESPECIARIAS, CONDIMENTOS E TEMPEROS

Há muito tempo, o homem se utiliza da natureza para a sua sobrevivência. No princípio alimenta-se, naturalmente. Após a descoberta do fogo, experimenta o cozimento, isso em torno de 1,9 milhão de anos atrás. 

Devido a isso e a sua criatividade, descobre matérias-primas, que serão associadas a sua ração alimentar, a fim de conferir-lhe algo a mais ao seu paladar e visual. Segundo consta, são usadas desde a antiguidade, há pelo menos 2.000 anos antes de Cristo.

Serviu também nas práticas de embalsamento dos antigos egípcios.  A partir do século XIV, a esses produtos, na época um tanto mágicos, empresta-lhe o homem, uma importância peculiar. Vindos do Oriente, culmina na Itália e Portugal.

Esses vegetais, além da culinária, estavam presentes, na elaboração de cervejas e vinhos; em perfumes e na medicina européia. As chamadas species, tornaram-se um elemento inerente, aos mais saborosos pratos da atual gastronomia. Hoje as ervas, especiarias e condimentos, em misturas variadas e aprimoradas, ressurgem como interessantes temperos.

O que no passado, dependia de aventuras marítimas, conflitos e altas taxas de impostos, na atualidade e somos gratos a Vasco da Gama, nos chegam com facilidade.

No sul do Brasil, em Livramento, há uma franquia especializada nas tão importantes folhas, raízes, flores e brotos; cascas, sementes, pós e líquidos, componentes dos nossos atuais temperos. 

O empresário Gustavo Irigaray, fundou a sua primeira loja em 1990, lá se vão 32 anos no mercado, porém a sua experiência no ramo vem desde a sua infância. Assim a franquia Tempero da Terra, tem filiais e algumas lojas no estado.  Conheça essa marca de sucesso.

 Filial - Quarai RS

Filial - Bagé RS

Matriz - Avenida João Pessoa – Livramento RS

Nós conversamos com o Gustavo sobre os condimentos, ervas e temperos.

Acompanhe  as interessantes informações. Ouça abaixo o podcast.

Edson Rolim.